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26.05.2018 - 09:44 Uhr

 


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Premiumeintrag Plumm un Tüffel
Zutaten

500g Räucherspeck
300g Backpflaumen
2 Zwiebeln
750g Kartoffeln
Zitronensaft
1 Nelke
1Lorbeerblatt
Salz , Zucker , Pfeffer
1El Mehl
1El Butter

Zubereitung

Backpflaumen 12 Stunden einweichen. Eine Zwiebel grob würfeln ,die andere mit Nelken und Lorbeer spicken. Den Speck mit Wasser bedecken die Zwiebel und etwas Zucker dazugeben und 50 min garen. Kartoffel schälen und grob würfeln. Backpflaumen durch ein Sieb gießen. Sobald der Speck fast gar ist die Backpflaumen und Kartoffeln dazu geben und weitere 15 min garen. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit der Brühe verrühren bis eine sämige
Soße entsteht. Soße mit Salz ,Zucker,Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Den Speck in Scheiben schneiden. Kartoffel und Backpflaumen aus der Brühe nehmen und zur Soße reichen.

Kategorie: Aufrufen
Eingetragen am: 11.06.2015
Landesteil & Region: Pommern



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