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17.01.2018 - 02:20 Uhr

 


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Premiumeintrag Hagebuttensuppe
Zutaten

750g Hagebutten
2El Butter
1El Mehl
4El Zucker
Zitronensaft(1/2 Zitrone)
200ml Madeirawein
200ml Rotwein
1Prise Zimt
1/8l Sahne

Zubereitung

Hagebutten waschen von Blütenansätzen und Kernen trennen. Hagebutten mit 3/4l Wasser 60 min kochen. Danach die Hagebutten durch ein Sieb passieren (Kochwasser auffangen).Mit der Butter und dem Mehl eine helle Mehlschwitze herstellen. Mit dem Kochwasser(Holunder)Auffüllen und aufkochen. Dann gibt man Zucker ,Zitronensaft, Madeira , Rotwein und Zimt.Kocht alle noch einmal auf und serviert die Suppe mit ein Sahnehaube( steif geschlagene Sahne)

Kategorie: Aufrufen
Eingetragen am: 12.06.2015
Landesteil & Region: Pommern



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