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26.05.2018 - 09:51 Uhr

 


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Premiumeintrag Nelken
Nelken sind die getrockneten Blütenknospen des zur Familie der Myrtengewächse gehörenden Gewürznelkenbaumes. Wie die Muskatnußbäume stammen die Gewürznelkenbäume von den Molukken, wo sie heute noch angepflanzt werden. Die Bäume wachsen nur in tropischen Küstenregionen und werden heute in Indonesien, Madagaskar, Tansania, Sri Lanka und Malaysia kultiviert. Die rosafarbenen Blütenknospen werden kurz vor dem Aufblühen geerntet, wenn die Blüten also noch geschlossen sind. Danach werden sie getrocknet und verfärben sich dabei dunkelbraun.
Verwendung:Nelken verwendet man ganz oder gemahlen. Sie würzen Süßspeisen,Eingemachtes, Wild- und Schweinebraten, Rotkohl, Glühwein, Feuerzangenbowle ,Lebkuchen, Marinaden,Beizen, Suppen und Fonds.

Kategorie: Aufrufen
Eingetragen am: 08.06.2015
Landesteil & Region: Molukken



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