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22.04.2018 - 06:58 Uhr

 


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Premiumeintrag Hasenbraten
Zutaten

1 küchenfertigen Hasen
100g Räucherspeck
2 Zwiebeln
200g saure Sahne
50g Fett
1/4l Wildfond
6 Wacholderbeeren
6 Pimentkörner
Speisestärke
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Hasen waschen und trockentupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln abziehen und achteln. Speck in Würfel schneiden. Fett in einem Bräter erhitzen. Den Hasen im Fett von allen Seiten anbraten. Speck und Zwiebeln zufügen und leicht bräunen, mit Wildfond auffüllen und Wacholderbeeren und Pimentkörnern zugeben. Den Hasen mit Deckel bei mittlerer Hitze 2 Stunden garen, dabei mehrmals wenden und mit Fond begießen. Hasen herausnehmen und warm stellen. Die Soße durch ein Sieb gießen und auffangen. Die saure Sahne zufügen mit etwas Stärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kategorie: Aufrufen
Eingetragen am: 14.06.2015
Landesteil & Region: Pommern



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