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17.01.2018 - 08:05 Uhr

 


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Premiumeintrag Kohlrouladen
Zutaten

500g Kalbshack
8 große Weißkohlblätter
2 Zwiebeln
100g Reis
5 Scheiben Speck
3 EL Tomatenpüree<
4 Wacholderbeeren
1/2TL Rosmarin
╝ Brühe
1/4l saure Sahne
Salz, Pfeffer, Butter

Zubereitung

Reis gar kochen laut Packungsangaben.Ż l Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Die Weißkohlblätter darin 5 min blanchieren. Wacholderbeeren zerstoßen, Zwiebeln abziehen und in feine Würfel schneiden. Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Rosmarin, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut mischen. Die masse auf den Kohlblättern verteilen. Die Blätter zu Rouladen formen Eine Auflaufform mit Butter einstreichen und die Rouladen hineinlegen. 1/8l Brühe, Tomatenpüree und 1/8l saure Sahne in einer Schüssel verrühren und über die Rouladen gießen. Die Rouladen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 45 min garen. Herausnehmen und warm stellen. Bratenflüssigkeit mit 1/8l Brühe und 1/8l saure Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Die Speckwürfel werden vor dem Servier über die Kohlrouladen verteilt.

Kategorie: Aufrufen
Eingetragen am: 15.06.2015
Landesteil & Region: Pommern



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