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17.01.2018 - 08:06 Uhr

 


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Premiumeintrag Szechuanpfeffer
Die getrockneten Früchte eines zur Familie der Rautengewächse gehörenden, kleinen Baumes werden vor allem in der chinesischen und japanischen Küche verwendet. Der in Japan, Korea und im Norden Chinas wachsende Baum hat gefiederte Blätter, die denen des Vogelbeerbaumes ähneln. Aus den weißen oder grünlichen Blüten werden Kapseln, die man im unreifen Zustand erntet und dann trocknet, Szechuanpfeffer ist nicht mit Pfeffer verwandt.
Verwendung:
Szechuanpfeffer gibt es ganz oder gemahlen zu kaufen. Man würzt damit Fisch,Schweinefleisch, Geflügel ,Suppen ,Reis und Nudeln. Wichtig für chinesischen Gerichten.

Kategorie: Aufrufen
Eingetragen am: 08.06.2015
Landesteil & Region: China



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